Tantum Ergo

23,40 € IVA incl.

Cava Tantum Ergo Brut Nature, elaborado con método tradicional por la bodega Hispano+Suizas en la zona de Utiel-Requena bajo la D.O Cava.

Coupage de Chardonnay y Pinot Noir (Blanc de Noir). Crianza sobre lías durante un mínimo de 22 meses.

Un cava potente, cremoso, con mucha amplitud y complejidad con un final muy largo y una acidez equilibrada.

  • Cava
  • Pinot Noir
  • Chardonnay
  • Crianza
  • 75 cl
  • Brut Nature

Añada 2010
Vista Amarillo dorado intenso.
Nariz De intensidad muy alta, recordando aromas de fruta blanca madura, con matices de bollería y frutos secos con un ligero fondo de vainilla
Boca Potente, cremoso, con mucha amplitud y complejidad en boca que le da un final muy largo y una acidez equilibrada.
Vinificación Las variedades se vinifican por separado y al final de la fermentación se hace el coupage. La fermentación se realiza en barricas nuevas de roble americano de a una temperatura de 16ºC. Una vez finalizada la fermentación se mantiene sobre lías hasta su filtración final. La segunda fermentación se hace en botella a una temperatura de 14ºC constante para conseguir una muy lenta fermentación que nos dará la perfecta integración del carbónico endógeno reflejado en una finísima burbuja en la copa. La crianza sobre lías es de un mínimo de 22 meses y el degüelle es manual.
Graduación 12% vol.

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