Vinos Blancos

Impromptu Sauvignon Blanc 2016

Bodega: Hispano+Suizas

18,50 € IVA incl.

Impromptu Sauvignon Blanc 2016 es un vino blanco de guarda elaborado por Bodegas Hispano+Suizas en la Denominación de Origen Utiel-Requena.

Monovarietal 100% Sauvignon Blanc. Fermentación y crianza sobre lías.

Fermentado en barricas nuevas de roble americano. Tras la fermentación, se mantiene sobre lías hasta su embotellado.

La denominación de origen Utiel-Requena se caracteriza por un clima continental con influencias del Mediterráneo y por sus suelos calizo-arcillosos.

  • Utiel-Requena
  • Sauvignon Blanc
  • Crianza
  • 75 cl
  • Monovarietales 100%
  • Vinos Blancos

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Añada 2016
Vista Amarillos con reflejos verdosos.
Nariz De intensidad muy alta, mineral, recordando aromas de fruta fresca tropical y compota.
Boca Con buen peso de fruta en boca, untuoso, denso, buena acidez final y muy largo en la boca.
Vinificación Se seleccionan las mejores uvas de cepas de baja producción de los viñedos de Sauvignon Blanc, con una densidad de plantación de 4.000 plantas por hectárea. La uva se recolecta en cajas especiales de 15 Kg. cada una. Solamente se vendimia por la mañana para mantener una buena temperatura en la uva hasta la llegada a la bodega. Una vez en la bodega se depositan las cajas llenas de uva en una cámara frigorífica, manteniendo la uva 3 días a -10ºC. Se seleccionan caja por caja y se procede al despalillado y estrujado. Se posiciona toda la pasta de uva resultante en un depósito de acero inoxidable con sistema refrigerante para someter a la uva a una maceración pelicular en frío (0ºC) durante mas de 16 horas. A continuación se pasa la uva a la prensa neumática para realizar un ligero prensado de no más de 0.5 Bares. El mosto que se extrae de la prensa se decanta 24 horas de forma estática y luego solamente se fermenta la parte limpia de mosto en las barricas nuevas de roble americano de 400 litros de capacidad unitaria a una temperatura de 14ºC. Una vez finalizada la fermentación se mantiene sobre lías hasta su embotellado.
Graduación 13,5% vol.

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